A mesa faz parte da programação dos eventos da Semana do Patrimônio Cultural e propõe a discussão de experiências ibero-americanas de pesquisa e proteção do patrimônio alimentar, buscando entender diferentes conceitos, processos e metodologias adotados:

Queijos e Quintais: pesquisa e reconhecimento de patrimônios culturais.
Prof. Dr. José Newton de Menezes – Faculdade de História – UFMG.
A patrimonialização da doçaria portuguesa: os produtos de Indicação Geográfica Protegida.
Profª. Drª. Isabel Drumond Braga – Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa –Portugal.
Atlas Culinario Comunitario, del Centro Sur de Chile – Profª. Drª. Noelia Carrasco Henríquez – Profesor Asociado Departamento de Historia – Facultad de Humanidades y Arte – Universidad de Concepción – Chile.

Esta programação integra a Semana do Patrimônio. Realização: Iepha.

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